Hіж сантоку Gunter & Hauer (19 см) з ручкою з деревини Пакка Vi.117.04:

Завдяки використанню особливої ​​високовуглецевої сталі марки X50CrMoV15, ножі Gunter & Hauer поєднують в собі всі найкращі властивості вуглецю і нержавіючої сталі, що сприяють довгому збереженню заточки, стійкості до корозії і виробам. Додаткові ж елементи в складі сплаву (хром, молібден і ванадій), а також технологія загартовування ICEHARDENING, збільшують зносостійкість, ріжучу здатність і міцність і зменшують час заточування. Лазерний контроль і симетрична двостороння заточка кромки леза під кутом 20 ° забезпечує ідеальні ріжучі властивості протягом тривалого часу.

Матеріал рукоятки - деревина Пакка. Пакка - шаруватий пластик, головними складовими якого є будь-яка цінна деревина, що служить основою, і фенольна смола, яка служить наповнювачем матеріалу. Пакка - ламінат, що складається з цінної деревини, просоченої смолою, яка стабілізує основу. Ергономічна масивна і в той же час елегантна форма ручки забезпечує надійне, комфортне і безпечне захоплення. Маючи безшовне з'єднання з лезом, а також чудовий баланс за вагою, вона ідеально лежить в руці, перетворюючи спілкування з ножем в задоволення. Пакка є сучасним матеріалом, технічні характеристики якого перевершують аналогічні характеристики звичайної деревини і звичного всім пластика. Пакка не схильна до впливу вологи, хімічно нейтральна, не вбирає запахи, технологічна і має невисоку вартість. Пакка важче, ніж аналогічна деревина цінних порід. Стабілізована деревина останнім часом набуває все більшого поширення. Пори висушеного натурального матеріалу заповнюють полімером (смолою). В результаті виходить пластик, який привабливий зовні, не змінює розмірів і вельми зносостійкий. Всі перераховані вище властивості роблять Пакко ідеальним матеріалом для руків'я ножів.

Як і всі професійні ножі, їх не рекомендується мити в посудомийній машині. Не тільки тому, що гострі ножі можуть пошкодити деталі машини під час миття, а зіткнення з металевими частинами посудомийки може пошкодити край леза, але також і через несприятливого впливу застосовуваних агресивних миючих засобів на клинок. Рекомендується ручне миття із застосуванням звичайного миючого засобу для посуду, після якої ножі необхідно витерти насухо і помістити (в ідеальному варіанті) на магнітну дерев'яну планку Gunter & Hauer для їх зберігання.

Серед переваг ножа - зручна п'ята леза, надійно захищає пальці і служить додатковою опорою. Масивний повний Больстер забезпечує ідеальне балансування клинка.

Технічні характеристики ножа Gunter & Hauer Vi.117.04:

•     призначення: ніж сантоку
•     довжина леза: 19 см
•     ширина леза: 4,5 см
•     матеріал леза: сплав вуглецевої і нержавіючої сталі X50CrMoV15, твердість за шкалою Роквелла 56 ± 1
•     матеріал рукоятки: деревина Пакка (Pakka Wood)
•     ріжуча кромка ножа: гладка
•     упаковка: потовщений повний блістер

Особливості:

•     двостороння V-образна заточка леза під кутом 20 °
•     лазерний контроль при виробництві
•     безшовне з'єднання рукоятки і леза
•     ергономічна масивна і збалансована ручка
•     довго зберігає ідеальні ріжучі властивості
•     малий час заточування
•     застосована технологія загартовування ICE HARDENING
•     рекомендується мити вручну
•     країна виробник: Німеччина